ACEオリジナルサワー（いわゆる日本的なサワー）の構想は10年以上前からありまして、温め続け（忘れてた？）、まあ色々ありまして、ようやく1号が完成しました。
バイスやホイスといったサワーにあやかりまして、【エイス】と名付けました。1杯目や口直しにピッタリの爽やかなオレンジ風味のサワーに仕上がっています。
しかし！
当店は BARなので、やはりカクテルとしてのsourも提供しなければならない。
【エイス】のベースになっている、オリジナルオレンジビターとオリジナルジンをブレンドした、ベーススピリッツ。
これを使った、【ACE SOUR】も完成です！
【エイス】と【ACE SOUR】２つの新しいカクテルをぜひ楽しんで下さい。
余談：実はレモンサワーもずいぶん前から開発してますが、良いものが出来ず挫折。小洒落た居酒屋の700円くらいするオリジナルレモンサワーよりは美味しいと自負しますが、バーで出すのだからもっと【圧倒的】でなければならない。そもそも、近年相当出来の良い大手の販売しているレモンサワー缶に勝てるのか？
わざわざ BARで出す意味はあるのか？
答えを出すのはもう少し先になりそうです。余談が長くなりました🙏
#池袋バー #バーエース #カクテル #サワー #sour
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the BAR ACEの紹介
池袋西口、C4出口直結のITタワーより徒歩30秒。立教通り沿いにある BARです。「やきとんひなた」の手前の泉ビル（1階がたこ焼き屋さん）の2階奥の店です。
季節のカクテルと樽出しウィスキー、本物の茶葉を使った紅茶のカクテル、マリーエンホフのリキュールとカクテル、シグネチャーカクテルも多数、アブサンもあります。ウィスキーはスコッチウィスキーをメインにボトラーズも多数あり、ジャパニーズウィスキーも楽しめます。
ワインもありますが、ボトルのみの提供となっております。スパークリングはベビーボトル（200ml）もあります。
落ち着いた店内で、ゆったりとお酒を楽しめますので、おひとり様、デート、お仕事仲間と、様々なシーンでお使い下さい。ソファ席もありますので、6名様まで対応できます。（なるべく静かにお願い致します）
おつまみはナッツなど軽いものから本格的なお食事「牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」までお酒との相性を考えたメニューにらなっております。人気は「自家製 生チョコレート」や「スコッチレーズンバター」です。
現在はマスターひとりで営業しております。
日曜定休、平日は19時〜24時、金曜日19時〜2時、土曜日18時〜24時
不定期で平日も休むことがあります。
予定表をアップしてますので、ご確認下さいませ。ご来店をお待ちしております！
